Тестомесильные машины (тестомесы) широко используются на предприятиях хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности для замеса теста.

Все тестомесы можно поделить на тестомесы для замеса крутого теста и тестомесы для дрожжевого теста.

Основные функциональные элементы тестомесильной машины — месильный орган, дежа и приводной механизм. В зависимости от производительности, машины могут иметь различный объем дежи.

Конструкция современных тестомесильных машин учитывает особенности структуры различных тестовых масс, что значительно повышает качество замеса, в конечном итоге и качество готовых изделий.

Спиральные тестомесы итальянской фирмы Alimacchine (Алимаккине) производятся с одной или двумя скоростями вращения месильного органа и предназначены для замеса дрожжевого теста в хлебопекарном и кондитерском производстве. Наилучшим образом подходит для приготовления теста для хлеба, булочек, пирожков и других изделий. Тестомесильные машины Alimacchine имеют дежу объемом от 7 до 82 литров.

Тестомесы делятся на машины с неподъемным и подъемным рабочим месильным механизмом. За счет спиральной формы месильного органа процесс замеса на этом оборудовании происходит быстрее и качественнее, чем на тестомесах другой конструкции.

Корпус выполнен из металла, покрытого стойкой к механическим воздействиям краской; рабочие детали, находящиеся в контакте с пищевыми продуктами (несъемная или съемная дежа, спираль и тестоделительный стержень), – из нержавеющей стали, что делает тестомес надежным и удобным в эксплуатации оборудованием. На крышке дежи имеется предохранительный микровыключатель; модели серийно оснащаются крышкой из дымчатого поликарбоната.

Технические характеристики тестомесов Alimacchine с одной скоростью:

Технические характеристики тестомесов Alimacchine с двумя скоростями:

Гарантийный срок – 12 месяцев

Производитель: Италия