Пароконвектомат Rational CombiMaster 101 Plus

SCC 101 whitefficiency — мощный и высокоэффективный пароконвектомат. Это возможно благодаря уникальному опыту компании Rational в области технологического оборудования для ресторанов и кафе. Ежегодно более 20 тонн продуктов расходуется инженерами компании для определения наиболее эффективных процессов приготовления для каждого вида продуктов независимо от его размера или плотности загрузки рабочей камеры, результат этой работы — Rational SCC 101 whiteficiency.

4 основные технологии легли в основу успеха этой линии оборудования.

HiDensityControl — гарантирует наивысшее качество приготовляемых блюд независимо от уровня загрузки SCC 101, обеспечивая равномерное и интенсивное распределение тепла, воздуха и влажности внутри рабочей камеры. Высокопроизводительный парогенератор, обладающий инновационной системой распределения воздушных потоков и передачи тепла, и эффективная система удаления влаги позволяю добиваться оптимального результата на любом продукте. 320 круасонов за 23 минуты, 240 шницелей за 12 минут, 480 булочек за 18 минут — нет предела производительности этой серии оборудования.

SelfCookingControl — датчики внутри рабочей камеры определяют размер продукта и объем загрузки аппарата. Автоматика пароконвектомата постоянно контролирует и корректирует процесс приготовления блюда с учетом особенностей его приготовления. Больше нет нообходимости в рутинных действиях — переворачивании продукта или иззменении параматров обработки. Информативный дисплей позволит вам точно контролировать процесс — вы всегда сможете узнать как идет процесс и когда будет готово блюдо.

Efficient LevelControl — нет необходимости в отдельном гриле, печи или сковороде — используйте отдельный уровень загрузки, «умная» смешанная загрузка оптимально использует ресурсы аппарата, позволяя экономить время и электроэнергию.

CareControl — больше нет необходимости удалять накипь: энергия, вода и моющее средство расходуется в зависимости от степени загрязнения вашего SCC 101. Умная система очистки автоматически обеспечивает чистоту и соблюдение гигиенических требований, увеличивая срок службы оборудования.

Кулинарный опыт сотни поваров, полученный на протяжении десятилетий, всегда к вашим услугам — достаточно выбрать желаемый результат и вы можете не вспоминать о блюде до сигнала готовности. От жаркого до мелкой выпечки вы всегда получите желаемый результат. Rational SCC 101 учитывает даже национальные предпочтения — если пользователь француз, то на основании выбранного языка меню стейк будет приготовлен с кровью, именно так как готовят во Франции. Приготовление продуктов разного размера также возможно — система будет информировать вас о готовности самого меньшего продукта, а затем будет продолжать приготовление следующего по размеру, при этом соблюдая все нюансы приготовления обеспечивая одинаковое подрумянивание всех продуктов.